城市工程-室內設計,室內裝修,裝潢,老屋翻新,新成屋裝潢,工程統包

瀨戶一番，就是希望給顧客的不僅是美味，更是活力與元氣。
有精神的黃藍對比色，熱情與熱血的紅色，作為瀨戶一番拉麵屋招牌與裝潢的主要配色。黃色與紅色也是最能引發食慾的配色喔。

有精神的黃藍對比色，熱情與熱血的紅色，為瀨戶一番拉麵屋招牌與裝潢的主要配色。

如果有吃過北大特區超~好吃的拉麵：11長瀨屋，那你一定要去吃吃同老闆在樹林開的拉麵屋：瀨戶一番！！
大火用力熬煮濃濃的豬大骨高湯，佐以老母雞、蔬果等數種食材，濃郁卻不油膩，給人滿滿的精神與元氣！喝一口高湯再用力吸一大口拉麵~~~，好療癒啊，明日又是元氣滿滿的面對各種挑戰。

本案業主簡介 ─
名稱：商業設計-拉麵店裝潢設計
類型：商業室內裝修設計
地點：新北市樹林區
空間隔局：店面裝潢、餐廳裝潢設計、餐飲設計

從零開始：一間日本料理小店 ─ 舊裝潢拆除：

萬丈高樓平地起，一間色香味俱全的拉麵店是如何被建造出來的呢？

店面的老舊裝潢、不敷使用的廚房管線。

有破壞才有建設，老樣子扛起工具就開始拆吧！

城市工程拆除工班大哥強健的體魄，看起來就很會拆。舊木作裝潢─拆！舊木紋塑膠地板─拆！舊壁紙─拆！

老舊廚房拆得光溜溜。

餐廳廚房 ─ 水電工程

一個好廚房即是拉麵店，同時是一間餐廳的核心 (生產設備)。
存放新鮮食材、食材清洗與處理、耗費數時熬大骨濃湯的鍋具爐具、香噴噴滋滋作響的美味炸物…皆由廚房而來。要快速量產出高水準的美食，可不是單就住家等級的廚房就能處理。

注意到了嗎？城市工程的水電師父像是蜘蛛織網，為拉麵餐廳廚房織造出密密麻麻的電線和水管線路，在隔間牆還沒建造前，看到水電師父織的網大概會覺得自己好像有X光透視眼。

餐廚排水工程 ─ 水管電管埋設工程

水電管路舖設完後，營業級餐廚排水槽、油水分離槽（濾油槽）等設備陸續施工架設。

拉麵屋廚房隔間牆，搭配密密麻麻的管線不禁讓人讚嘆。

地底下（？）餐廳廚房地基設備和管線鋪設完畢，接著是地板灌漿、泥作、隔間牆施作。

地基水泥乾涸穩固後鋪上磁磚。

餐廳後場廚房美輪美奐的地板完成了！(原來這就是室內工程的博大精深啊)

有穩固的地基、可靠的排水系統、隨插即有的電力插頭、安排完善的給水系統，造就一間功能完善，高機能、高效率與高食安品質的餐廳廚房，拉麵店廚房。

一間PRO級專業的餐廳廚房，拉麵店廚房，好吃拉麵與他們的產地，其學問內涵之所在，突然發現餐桌上的一碗拉麵的深度又更深了呢。

餐廳裝潢基礎工程─瀨戶一番，商業室內設計 影音好讀版

關於：瀨戶一番
瀨戶一番豚骨高湯均用豬大骨、老母雞、蔬果等等數種食材熬煮10小時以上，濃郁卻不油膩，滿足客人的味蕾。

未完待續。

廚房小貼士│廚房小知識

關於餐廳裝潢、餐廳室內設計、餐廳廚房工程─不可忽略的油脂截油槽設計
廚房內部經常會用水清洗，因此必須做到能快速排水的設計，需沿著所有可能用到水的區域，設置排水溝。 而排水溝末端，需增設油脂截油槽。餐廳的污水，向來會有菜渣油脂存在，油脂截油槽能事先進行過濾的處理，過濾後的污水才能排放到污水管，以免污染海洋及大環境。

廚房油脂學問很大，不處理好會發現廚房排水管會堵塞或是會有異味飄出。主婦小編這邊有幾個撇步：
A─便宜有效的洗碗精：茶籽粉，去油膩超級有效。
B─燒一鍋滾水沖排水孔，溶解卡在水管內的油脂。
C─水管除油酵素，看起來很厲害等小編我試用後再回報。