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一個好的廚房是需要具備良好的動線流暢和使用的方便性幾個關鍵，無論是中島型、ㄇ字型、一字型、半島型、或是L型都可以規劃成完美的廚房，雖然很多人都對自己的廚房設計有無限想像，但常常大家都忘記基本的原則，廚房還是要依照原本房屋預留的空間和管線做規劃，盡量機能為夠用就好，不然會使的動線擁擠，也不好清理收納。

若想要打造出屬於自己的廚房，除了加入個人風格的呈現外，更重要的是了解自己的需求，並針對適合的空間選擇對的廚房規劃。讓我們先從最適合廚房尺度與格局開始討論起吧!

一字型廚房:這在台灣是最普遍的廚房設計，並不是因為這設計好看，而是因為我們的烹調方式喜歡熱炒高油煙，擔心油煙擴散整個大空間，所以習慣把廚房獨立出來。

優點:這種規格的廚房相較於其他形式比起來划算許多，所以一般新成屋有可能會贈送這類型的廚房。

缺點:電器空間較少，通常只能用爐具煮完所有菜色，而且通常檯面東西不夠大導致烹調時綁手綁腳，而且大多是走道型的動線，會使空間悶熱，也不適合太多人一起下廚。

瓦斯爐與牆面的距離至少要40公分

瓦斯爐與牆面之間的區域，通常會預留擺放備用鍋子的空間，因此瓦斯爐具離牆面至少40公分，若能達到60公分為加，另外需特別注意瓦斯爐的檯面高度，必須要在80公分以上，以防止家中小孩玩火。

工作檯面以80~90公分為佳

瓦斯爐距離水鼂的這段區域，為料理主要工作檯面，會擺放食材、料理的備料等，因此至少要花40~60公分，如果可以到80~90公分最佳

瀝乾區以40公分為基準

水槽與冰箱之間的檯面，最常被作為碗盤瀝乾區，所以至少要能夠容納碗盤架，以便擺放洗好的碗盤，所以大約要有40公分的距離

抽油煙機尺寸≧瓦斯爐尺寸

一般瓦斯爐尺寸約70~80公分，一般抽油煙機寬度則為60~90公分，配置上會以抽油煙機大於瓦斯爐為原則，例如80公分的瓦斯爐配90公分的抽油煙機。

兩口爐比三口爐更適合

廚房空間若不大，可將三口爐換成前兩口爐，讓檯面增加到100公分，並可搭配電熱壺，如此一台使用瓦斯爐煮菜的同時也能用電熱壺燒水，切菜、備料的空間也加大。

瓦斯爐與抽油煙機距離不宜超過70公分

瓦斯爐距離抽油煙機的高度，必須考量抽油煙機的吸力強弱，一般來說至少要有約65~70公分的距離，油煙才能被吸附、不外散，但也需要視各廠牌的規格再進行調整。

瓦斯爐與水槽高度落差5公分為佳

檯面高度是否符合人體工學也是重點之一，根據日本厚生省統計，最符合人體使用的檯面高度如下

最符合手肘使用←炒區=(身高/2)+5公分

最符合腰部使用←洗區=(身高/2)+10公分

若依造公式來換算的話，身高160公分的使用者，瓦斯爐檯面的高度建議在85公分最適合，而水槽檯面的高度以90公分為佳。

空間有限可配置吊掛式烘碗機

或想節省空間，可配置吊掛式洗碗機，擺放位置通常會在水槽為中心的上方，方便洗完碗盤順手放置於上方烘乾。

冰箱開門方向必須考慮動線

冰箱位置以靠近水槽為主，方便從冰箱取出食材後直接清洗，要特別注意冰箱開門方向，舉例來說，水槽若在冰箱的左側，冰箱則選右開門。